果丹皮含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液排泄和添加胃內酶素等功用。中醫以為，山楂條具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有明顯的擴張血管及降壓效果，有增強心肌、抗心律不齊、調理血脂及膽固醇含量的功用。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕媽媽、老年人、消化不良特別合適食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食
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